Speisekarte .  Manfred Wirth Gourmet-Menue Amuse geueule Lauwarmer Thunfisch mit Erdnüssen, Ingwer und exotischem Gamba-Tatar Strauchtomaten-Passionsfrucht-Essenz mit Bergkäseravioli Medaillons von der Lotte mit milder Knoblauchsauce, konfierter Kirschtomate und brauner Zitronenbutter Hirschrücken mit Mandel-Steinpilzkruste Bohnengemüse und Rotwein-Cassisjus Tiramisu mit Honigeis € 65.oo  Helle, antike Fichtenholzvertäfelungen mit schönen Schnitzereien zieren Wände und Decken des liebevoll ausgestatteten - und seit über 2 Jahrzehnten bei Genießern geschätzten -Gewölberestaurants Aktuelle Speisekarte auf exotischem Gamba-Tatar € 15,5o Tranchen von der Barbarie-Entenbrust mit Zitronengras-Sud, Soja und Glasnudelsalat € 13,5o Kaisergranat und Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen und Pfirsich auf Sesamschaum und Gewürzlachs € 14,8o Spezialität des Hauses: "Jakobsmuscheln auf Pfefferbaumkuchen" (nicht immer vorrätig)  Strauchtomaten-Passionsfrucht-Essenz mit Sternanis und Bergkäse-Ravioli € 6,9o Kürbis-Kartoffelcremesuppe mit Curry und kleinen Frühlingsrollen € 7,oo *** Zwischengericht 1/2 Royal- Effilé - Taube gefüllt mit Shii-Take-Pilzen - auf Spinat, Lakritz und Birne Trüffelsauce € 16,9o Espadon-Filet im Kapernsud mit knusprigen Liebstöckel-Kartoffelwürfeln € 24,ooo Medaillons vom Seeteufel mit milder Knoblauchsauce konfierten Kirschtomaten und Kartoffelstampf € 25,oo Viktoriabarsch und Loup de mêr in Bourbon-Vanillebutter mit Avocados und Mohnkrokant € 24,oo *** Rinderfilet mit Pfefferkruste à la "surf und turf" , Gemüse der Saison und zweierlei Saucen € 23,5o Rosa gebratener Lammrücken mit Limonenkruste und glaciertem Ingwer - auf Nußpolente und Maracuja-Jus € 24,5o Hirschrücken mit Mandel-Steinpilzkruste auf Bohnengemüse - Pfefferoni und Zitronat - Rotwein-Cassis-Jus € 25,oo *** "Güner-Apfel" - Halbgefrorenes mit Rosenblüten, - Karamell-Blättchen und Holunderschaum € 8,5o Schokoladenkuchen mit halbflüssiger Füllung auf glaciertem Mango € 7,5o Crêpe mit Zitronen-Orangencreme gefüllt - und Honigeis € 7,oo  Kanzlei-Menue Cremesuppe von Edelfischen Klassisch gefüllte Rinderroulade Crème brûlée mit Bananeneis € 26,oo "Kanzlei-Karte " mit sehr leckeren und preiswerten Gerichten. Hausgemachte Nudeln mit Tomatensugo und Parmesan€ 9.oo Gemischter Salat mit Balsamico-Dressing und Picatta alla milanese € 8.5o Tomatencremesuppe mit Croutons € 4.oo Lachsfilet auf Blattspinat mit Estragonsauce und Pariser Kartoffeln € 14.5o Rumpsteak vom argentinischen Rind mit grüner Pfeffersauce und Gratin Gemüse der Saison € 16.5o Geschnetzeltes "Zürcher Art" mit Champignons und Röstis € 14.5o Mit Zitronengras und Limonenblättern gefüllte Hähnchenroulade auf roter Currysauce, Saisongemüse € 14.5o - Genießen Sie wohltuende Entspannung - gönnen Sie sich einen besonderen Abend und entfliehen Sie der Hektik des Alltags . |